O restaurante começou em 2004, fundado por Romário e um sócio, com a proposta de oferecer comida popular. Romário era o próprio cozinheiro. Nunca havia feito curso de gastronomia; utilizava apenas os conhecimentos adquiridos com sua avó, Dona Jovelina, que mantinha uma pensão em Itaipava. Desde garoto, ele a ajudava a preparar os quitutes e, assim, aprendeu, ao longo dos anos, a cozinhar de maneira simples e saborosa.

 

Todos os dias, como de costume, oferecia uma opção diferente no prato do dia. Certo dia, um cliente frequente perguntou a Romário se ele não faria algum prato com camarão, e ele logo respondeu que, no dia seguinte, teria. Assim, Romário falou com um amigo, dono de um restaurante japonês famoso, pedindo que trouxesse alguns quilos de camarão do Mercado São Pedro, em Niterói, para que pudesse elaborar o prato. No dia seguinte, quando o cliente retornou, o prato do dia era camarão com catupiry. Além dele, muitos outros clientes pediram a mesma opção, que se tornou o prato mais vendido.

 

Na semana seguinte, Romário encomendou mais camarões e preparou, como prato do dia, um risoto de camarão, que novamente foi o mais vendido. Nesse momento, ele teve um insight: chamou seu sócio e propôs que se especializassem em frutos do mar, já que, na cidade, não havia restaurantes focados nessa área.

 

Com o tempo, os resultados foram aparecendo e o negócio cresceu cada vez mais. Todas as quintas-feiras, Romário e o sócio desciam para Niterói e compravam quantidades cada vez maiores de camarão. Alguns anos depois, Romário comprou a parte do sócio e mudou o nome de Sociedade do Tempero para Camarão em Penca, um nome original que faz jus aos pratos e se tornou um sucesso.

 

Ele deu continuidade ao trabalho e sempre contou com o apoio do filho do meio, Mateus, que mais tarde seguiu os mesmos passos e se especializou em gastronomia, com cursos no Brasil e no exterior – morou na Itália por um tempo e depois em Curitiba –, sempre em busca de mais conhecimento. Em 2009, sua filha mais nova, Ana Clara, passou a integrar a equipe e, pouco depois, o filho mais velho, Ramon, junto com a esposa, Raquel, também se juntaram ao time.

 

Ao longo dos anos, o restaurante se tornou conhecido em diversas partes do Estado do Rio e até em outras regiões do Brasil, sendo convidado a participar do Guia Quatro Rodas. Nas paredes do restaurante, estão expostas diversas reportagens e homenagens feitas a Romário por personalidades como os cartunistas Jaguar e Lan, admiradores das iguarias e do chef.

 

Em 2017, Romário nos deixou precocemente, aos 53 anos. No entanto, seus ensinamentos e receitas continuam sendo preparados com muito amor e carinho por seus filhos e esposa, que deram continuidade a esse trabalho incrível construído ao longo de anos. Hoje, são consumidos muitos quilos de camarão por semana e o cardápio oferece diversas opções: frutos do mar, carnes, aves e pratos vegetarianos. A tradição de apresentar novidades no prato do dia permanece, sempre com simplicidade e um tempero especial chamado: amor pelo que fazem.